喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。如果你有幸能碰到一杯滋味鲜爽还耐泡的绿茶，实属不易！

在湖南郴州安仁县境内，生长着这样的一款茶，滋味鲜爽、闻起来有板栗清香，一泡茶能泡上5-6次，喝完唇齿留香。究竟是生态环境、制作工艺还是冲泡手法造就了这款优质的绿茶？

贡茶之乡，千年历史

茶，在安仁有近5000年的悠久历史，宋代曾出产“冷泉石山”贡茶。由于当地背靠平均海拔1130米的罗霄山余脉，山间富含微量元素，且多云、多雾、温凉适宜茶树生长，世代便都在此种植茶叶。独特的地理环境和气候，让当地的茶叶独占了一份自然清新的灵气。安仁金紫仙镇是安仁最大、最好的茶叶种植、生产乡镇，这里种植的茶叶，品质一流。

安仁县茶园实景

养在深闺人“渐”识

“以前没有经验，茶树种植没有规划，现在我们的茶树都是单一品种，而且每棵茶树之间间距一米，让微生物和茶树共存，使得茶树自然生长环境更好”。何禄兴是安仁县金紫仙镇人，从小跟着父亲习茶。1992年，何禄兴成为乡镇种茶的茶园管理总指挥，他对安仁县的茶树品种和栽种环境再熟悉不过。

何禄兴在炒茶青

为了让“养在深闺人未识”的安仁豪峰茶被更多人知晓，茶叶的品质更上一个台阶，2006年何禄兴重点研究起绿茶的制作工艺。改良了烘干技术，使茶条的外观看起来更完整，耐泡度也跟着提上来了，制作出来的绿茶银毫满披，色泽清脆。由于其优质品质，越来越多的人认识了豪峰绿茶。

“板栗香、鸡汤味”的豪峰绿茶

豪峰绿茶冲泡后能闻到淡淡的板栗香，喝起来还有一点“鸡汤味””，汤色晶莹，鲜醇爽口。 “我们的茶叶投茶3克，就能泡上5-6泡”何禄兴对自己茶叶的很有信心。一般绿茶泡到3-4泡，味道就比较寡淡了，相比起来豪峰茶会更耐泡一些。

豪峰茶品质优异，连续五年荣登湖南名茶评比第一、十余次省外金奖，还流传着流传“醉人何须酒，且饮豪峰茶”的赞誉。这些，都归结于何禄兴严格执行一芽或一芽一叶的采摘标准，只烧柴火的烘烤技术；是他的坚持逐步让安仁豪峰茶走出困境，成为了有口皆碑的一流名茶。

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