当前位置:

新春走基层:樊小仁的新年“大餐”

来源:本网原创 作者:龙孔熙 编辑:龙志飞 2016-02-13 10:32:08
—分享—

        随着时代的进步,很多传统手艺正在随着时间的推移逐渐流失。人们过年的年味也随之越来越淡。为了找寻记忆中的年味,春节期间,记者来到了八面山瑶族乡的青腰村,感受当地百姓别样的春年。
       樊小仁是八面山瑶族乡青腰村石角垅组村民,是当地挖冬笋的老师傅。当天,樊小仁一大早便开始磨刀,准备去挖些新鲜冬笋。樊小仁家后山的楠竹林里,埋藏着大量冬笋,在爬山的过程中,我们非常容易地发现了许多冬笋的生长点。
       两个小时过后,樊小仁装笋的箩筐已经满满当当,而在200米以外的家中,妻子欧宙彬拿着扁担,准备到村外的马路上,去迎接即将回来过年的女儿和外孙。
       女儿和外孙回来了,樊小仁决定亲自下厨,做一道拿手好菜“冬笋炒腊鸭”。冬笋剥去外皮露出笋肉,洗净后切成丝状,放入锅中蒸煮十分钟。再将腊鸭肉洗净切块待用。茶油烧热后,将腊鸭肉倒入热油中。七分熟时,将蒸好的冬笋入锅一起翻炒,加入少量的盐和调料配菜提味。翻炒之后,令人垂涎欲滴的“冬笋炒腊鸭”出锅了。
       樊小仁说,在村里,除了“冬笋炒腊鸭”,还有一样特别好吃的小点心“糯米花”。糯米花的做法相对简单,首先将糯米洗净放入大锅,用大火蒸煮30分钟,待糯米完全蒸熟后取出,分别放在事先准备好的竹圈里,再将熟糯米拨弄均匀,然后顺时针转动竹圈,使竹圈内的糯米变得紧实。糯米花还需要等糯米烘干以后才能炸,接下来的时间,就用来制作套花,而制作套花的第一步,则需要将糯米打成粉末,然后将一半糯米粉放入烧开的糖水中均匀搅拌,让糖分充分融合到糯米粉中。搅拌好之后,倒入剩下的干糯米粉,一起搓揉,然后压成饼,切成丝,再做成花。
       对于樊家人来说,过年的年味儿,除了享受制作特色小吃的过程外,最重要的还是一家人能够利用这难得的机会,团团圆圆,聚在一起。 

来源:本网原创

作者:龙孔熙

一审:龙志飞

阅读下一篇

返回资兴新闻网首页